Dieser Kornspitz® ist für all jene, die zuhause oder in der Arbeit sitzen und denen Urlaub in fernen Gefilden ein nur allzu gut verständliches Fremdwort ist. Dieses Gericht kann viel: Es bringt all jenen, die schon einen Urlaub in Südostasien verbracht haben, Erinnerungen an diesen zurück. Es bringt allen, die diese Erfahrung noch nicht gemacht haben, eine neue geschmackliche Note ins Leben und das wichtigste - es bringt allen das kurze Gefühl ein bisserl nicht da zu sein, versprochen.

Zubereitung

Sie kaufen sich ein schönes Stück Beiried, ca. 1 cm dicke Scheiben. Entfernen Sie das Fett und die Sehnen. Dann braten Sie das Fleisch in einer heißen Pfanne links und rechts scharf an, in etwa ein bis zwei Minuten pro Seite. Das Fleisch sollte auf gar keinen Fall durch gebraten werden. Am besten ist es medium-rare, also innen noch leicht roh. Anschließend Fleisch in Streifen schneiden. Die Streifen in eine Schüssel geben und mit Fischsauce marinieren, frei nach dem Motto, nachsalzen geht immer, „raussalzen“ geht nimmer. Nun schneiden Sie rote Zwiebel in Würfel, den Jungzwiebel in Ringe, hacken den Koriander klein zusammen und geben alles in die Schüssel zum Fleisch. Nebenbei nehmen Sie den Basmatireis und rösten die Körner ohne Fett in einer Pfanne solange, bis diese goldbraun sind. Danach malen Sie diese in einem Mörser halbwegs fein zusammen. Diese sorgen später für eine geschmackliche Note und einen Knuspereffekt. Ab in die Schüssel damit. Je nach dem, was Sie aushalten oder riskieren möchten, schneiden Sie nun noch frische, grüne und/oder rote Chili in Scheibchen und geben diese hinzu.

So, nun noch mit dem Limettensaft marinieren, vermischen und fertig. That´s it! Fast and simple!!

Und da man in Thailand, dorther stammt dieses Rezept, immer viel frisches Gemüse und Salate zu den Speisen isst, schneiden wir eine Gurke in Scheiben und legen diese auf den Kornspitz®boden. Ein paar Blattsalate dazu und darauf das marinierte Fleisch. Ein fantastisches Gericht!!! Versuchen Sie es!