Kornspitz "Grilltraum"
Dominik´s Lieblingskornspitz
ZUTATEN (pro KORNSPITZ)
| 50 g | Kartoffel speckig |
| 50 g | Grillhendl (mit etwas Haut) |
| 20 ml | Rindsuppe |
| 5 g | Olivenöl |
| 10 g | roter Paprika |
| etwas Paprikapulver | |
| etwas Salz und Pfeffer | |
| 1 Zweig Rosmarin |
NÄHRWERTE (PRO KORNSPITZ)
| 343,3/1.440 | Energie kcal/kj |
| ca. 12,8 | Fett (g) |
| ca. 1,0 | davon gesättigte Fettsäuren (g) |
| ca. 37,1 | Kohlenhydrate (g) |
| ca. 1,2 | davon Zucker |
| ca. 6,3 | Ballaststoffe |
| ca. 16,7 | Eiweiß (g) |
| ca. 2,1 | Salz (g) |
BROTEINHEITEN (BE)
| ca. 3,0 BE (1 BE entspricht 12g Kohlenhydrate) |
„Ich hab vermutlich den Spruch „schneller als die Feuerwehr“ als kleiner Bub etwas zu ernst genommen“, lacht Dominik, und blickt dabei schmunzelnd auf die Laufbahn. Als er dann den Blick noch ein wenig über den Rest der Sportstätte schweifen lässt, fügt er noch lachend hinzu: „Vermutlich war ich auch ein wenig unentschlossen … Zehnkampf.“ „Riecht ihr das?“ In dem Moment zieht vom nahegelegenen Imbissstand ein unwiderstehlicher Geruch direkt durch die Sportanlage. „Beim Sporteln konnte ich mich zwar vielleicht nicht ganz so klar entscheiden, aber das, das ist die konstante Versuchung seitdem ich denken und Feuerwehrfest sagen kann! Grillhendl mit Kartoffelsalat.“ Dominik hat diesbezüglich auch schon recherchiert und ein paar Tipps für Grillhendl. Und wir haben unsere Idee für den Kornspitz.
„Ich hab vermutlich den Spruch „schneller als die Feuerwehr“ als kleiner Bub etwas zu ernst genommen“, lacht Dominik...
Zubereitung
Also, speckige Kartoffel bissfest kochen, abseihen und ausdampfen lassen. Dann schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mariniert werden die lauwarmen Kartoffeln mit etwas Olivenöl, Rindsuppe, Paprikapulver und frischem Rosmarin.
Für das Hühnerfleisch verwenden Sie am besten Hühnerhaxen. Diese sind ob des Knochens etwas saftiger. Den Haxen in einer Pfanne oben und unten scharf anbraten, sodass er eine schöne Röstfarbe hat. Dann ab damit in den Ofen, 180 Grad 30 – 40 Minuten. Sollten Sie das Fleisch auf einem Griller machen, dann ebenfalls bei hoher Hitze schön auf beiden Seiten angrillen, dann etwas salzen und bei geringerer Hitze langsam durchziehen lassen. Zum Schluss nochmal kurz auf den heißen Griller. Vom fertigen Haxen dann mit einer Gabel grobe Stücke herunterreißen, die knusprige Haut gegebenenfalls mit einem Messer in Teile schneiden.
So, jetzt noch einen frischen roten Paprika in Streifen schneiden und alles möglichst im warmem Zustand anrichten. Vor allem auch den Kartoffelsalat, da er so einfach um einiges besser schmeckt. Der kommt als erstes auf den Kornspitz, darauf dann die roten Paprikastreifen und das Grillhendl. Evtl. noch etwas Rosmarin zur Dekoration und fertig. Guten Appetit!