Kornspitz "Grilltraum"
Mein Lieblingskornspitz
ZUTATEN (pro KORNSPITZ)
| 50 g | Kartoffel speckig |
| 50 g | Grillhendl (mit etwas Haut) |
| 20 ml | Rindsuppe |
| 5 g | Olivenöl |
| 10 g | roter Paprika |
| etwas Paprikapulver | |
| etwas Salz und Pfeffer | |
| 1 Zweig Rosmarin |
NÄHRWERTE (PRO KORNSPITZ)
| 343,3/1.440 | Energie kcal/kj |
| ca. 12,8 | Fett (g) |
| ca. 1,0 | davon gesättigte Fettsäuren (g) |
| ca. 37,1 | Kohlenhydrate (g) |
| ca. 1,2 | davon Zucker |
| ca. 6,3 | Ballaststoffe |
| ca. 16,7 | Eiweiß (g) |
| ca. 2,1 | Salz (g) |
BROTEINHEITEN (BE)
| ca. 3,0 BE (1 BE entspricht 12g Kohlenhydrate) |
Zubereitung
Also, speckige Kartoffel bissfest kochen, abseihen und ausdampfen lassen. Dann schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mariniert werden die lauwarmen Kartoffeln mit etwas Olivenöl, Rindsuppe, Paprikapulver und frischem Rosmarin.
Für das Hühnerfleisch verwenden Sie am besten Hühnerhaxen. Diese sind ob des Knochens etwas saftiger. Den Haxen in einer Pfanne oben und unten scharf anbraten, sodass er eine schöne Röstfarbe hat. Dann ab damit in den Ofen, 180 Grad 30 – 40 Minuten. Sollten Sie das Fleisch auf einem Griller machen, dann ebenfalls bei hoher Hitze schön auf beiden Seiten angrillen, dann etwas salzen und bei geringerer Hitze langsam durchziehen lassen. Zum Schluss nochmal kurz auf den heißen Griller. Vom fertigen Haxen dann mit einer Gabel grobe Stücke herunterreißen, die knusprige Haut gegebenenfalls mit einem Messer in Teile schneiden.
So, jetzt noch einen frischen roten Paprika in Streifen schneiden und alles möglichst im warmem Zustand anrichten. Vor allem auch den Kartoffelsalat, da er so einfach um einiges besser schmeckt. Der kommt als erstes auf den Kornspitz, darauf dann die roten Paprikastreifen und das Grillhendl. Evtl. noch etwas Rosmarin zur Dekoration und fertig. Guten Appetit!