Das Wetter wird wärmer, die Tage werden länger...der Frühling ist so richtig angekommen und die ersten intensiven Sonnenstrahlen des Jahres tun unserem Körper besonders gut. Durch diese füllen wir über die Haut nämlich unsere Vitamin D-Speicher wieder auf und die Natur beschenkt uns reich mit hochwertigen Superfoods. 100 g Bärlauch liefert uns 150 mg Vitamin C, das ist mehr als unser Tagesbedarf und somit ein wahrer Booster für die Abwehrkräfte. Die Temperaturen steigen und das sind die perfekten Voraussetzungen für einen gemütlichen Abend im Freien mit Familie und Freunden. Was dabei nicht fehlen darf? Köstliches Essen und die richtigen Getränke! In diesem Beitrag gibt es Tipps von den Ernährungsliebe-Diätologinnen für euren perfekten Grillabend.

 

Abwechslung

Viele Leute verbinden Grillen mit deftigem Fleisch, Würstel und Knoblauchbaguette aus dem Ofen. Dabei kann man gerade beim Grillen ein wunderbar abwechslungsreiches und ausgewogenes Essen zaubern, wenn man ein paar kleine Punkte beachtet:

Gegrilltes Gemüse: Im Frühling erwacht die Natur und es gibt reichlich saisonale und regionale Lebensmittel. Wir schneiden das Gemüse klein, würzen es mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Essig, etwas Rapsöl und getrockneten und frischen Kräutern. Neben gegrilltem Gemüse eignet sich auch wunderbar ein gemischtes Ofengemüse, wenn auf dem Griller nicht ganz so viel Platz ist. Wir verwenden Gemüse je nach Belieben wie z.B. Frühlingszwiebel, Pastinaken, Karotten oder den ersten Spargel der Saison. Da kommen wir beim Schreiben schon ins Schwärmen! Dazu passt perfekt ein Kräuter-Knoblauchdip aus Topfen, frisch gepresstem Knoblauch, kleingeschnittener Petersilie und Basilikum.

Selbst mariniertes Fleisch: Vormariniertes Fleisch aus dem Supermarkt enthält meist viel zu viel Salz. Eine wesentlich gesündere Alternative - und noch dazu viel besser im Geschmack - ist selbst mariniertes Fleisch. Einfach 2 Stunden vor dem Grillen vorbereiten und im Kühlschrank ziehen lassen. Unsere Empfehlung: Hühnerbrust oder -Schenkel mit etwas Salz und Pfeffer, Sojasauce und Kurkuma marinieren – das Gewürz verleiht dem Fleisch ein besonderes Aroma und gibt ihm noch dazu eine wunderbar gelbliche Farbe! Vergessen Sie auch nicht auf heimische Fische mit ihren hochwertigen Omega-3-Fettsäuren.

Frisches Grillgebäck: Neben dem typischen Knoblauchbrot gibt es noch so viel mehr im Gebäck-Sortiment. Ein leckeres Oliven-Ciabatta oder ein Focaccia mit getrockneten Tomaten bringt Abwechslung auf den Teller und macht den Grillabend besonders lecker. Auch hier kann man Farbe ins Spiel bringen und z.B. mal ein wunderbar gelbes Kurkuma-Grillbaguette probieren. Wir lieben Kurkuma im Winter als „Goldene Milch“ und vergessen auf die tolle Wurzel auch nicht in den warmen Jahreszeiten. 

Getränke: Schon mal an ein Gurke-Zitronen-Wasser oder ein spritziges selbstgemachtes Basilikum-Orangen-Mineral gedacht? Limonaden, Fruchtsäfte oder Wellnessgetränke enthalten jede Menge Zucker, von dem wir ohnehin zu viel in unserer Ernährung haben. Greifen Sie lieber zu hochwertigen Kohlenhydraten und lassen Sie sich das Brot und Gebäck beim Grillen schmecken!

Mit unseren zahlreichen Tipps steht Ihrer Gartengrillparty nichts mehr im Weg. Guten Start in die Grillsaison 2021.

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Die Mädels von "Ernährungsliebe", Diätologinnen