Kornspitz "Chicken-Gemüse"

Hallo liebe Tischtennis- und Kornspitzfans! Auch wenn’s draußen heiß ist, trainiert wird immer. Denn von nichts kommt nichts. So ist’s auch mit dem Essen. Da brauche ich was Ordentliches, um bei Kräften zu bleiben.

Und ja, natürlich ist das Rezept jetzt voll aufgelegt, aber ich steh einfach auf Asia. Es ist ziemlich cool, was man alles mit einem Kornspitz kombinieren kann und ihr werdet euch wundern, wie gut mein „Chicken-Gemüse-Kornspitzsnack“ schmeckt. 

 

Zubereitung

Ihr fangt einfach damit an, dass ihr das ganze Gemüse in feine Streifen schneidet. Ich hab hier mal Karotten, Zuckerschoten, frische Sojasprossen und Bambusstreifen verwendet. Die Karotten- und Zuckerschotenstreifen sowie die Sojasprossen überkocht ihr kurz - max. eine Minute – und gebt sie dann sofort in eiskaltes Wasser. Die Streifen gut abtropfen und zusammen mit den Bambusstreifen in eine Schüssel geben. Die Jungzwiebel in dünne Scheibchen schneiden, die Erdnüsse fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Beim Chili müsst ihr selbst entscheiden, wie viele Tränen ihr vergießen wollt. Jetzt noch den Koriander fein hacken und untermischen, salzen und mit etwas Reisessig marinieren. Dieser sauer-scharfe Salat bietet den perfekten Kontrast zum leicht süßlich-salzigen Huhn. Apropos Huhn. Das schneidet ihr einfach in Stücke und erhitzt in einer Pfanne etwas Erdnussöl. Die Stücke gebt ihr ins heiße Öl und bratet sie schön kross an. Wenn diese eine schöne Farbe angenommen haben, gebt ihr auch den Sesam in die Pfanne und röstet ihn ein wenig mit. Dann mit ordentlich Sojasauce ablöschen und solange auf dem Herd lassen, bis sich die Sauce schön um die Hühnerstückchen gelegt hat.

Dann müsst ihr nur noch anrichten und genießen. Ein wirklich guter und vor allem leichter Snack. Ein bisschen extra Chili ist übrigens auch ganz gut gegen Schnupfen und schafft recht rasch einen klaren Kopf!!

Eure Susi