Festlicher Kornspitz
Zutaten:
ca. 60 g gegarte Entenbrust, in Scheiben geschnitten
Salat
150 g Rotkohl, geraspelt
100 g Weißkohl, geraspelt
125 g Karotte, geraspelt
½ rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
½ Apfel, in feine Streifen geschnitten
½ Handvoll Korianderblätter, grob gehackt
½ Handvoll Minzblätter, grob gehackt
Dressing
2 EL Walnussöl oder Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
Saft von 1 Limette
1 EL Honig
¼ TL Chiliflocken
½ TL Salz
Zubereitung:
Vermischen Sie alle Zutaten für das Dressing miteinander. Geben Sie Rotkohl, Weißkohl, Karotte und Zwiebel in eine Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles leicht. Fügen Sie anschließend Minze, Korianderund Apfel hinzu und mischen Sie erneut.
Schneiden Sie den Original Kornspitz auf und geben Sie eine großzügige Portion Salat (etwa 4 gehäufte Esslöffel) auf die untere Hälfte. Belegen Sie den Salat mit einigen Scheiben gegarter Entenbrust – und fertig ist Ihr festlicher Original Kornspitz.