Kornspitz "Kräuterbutter-Lachs"
mit Räucherlachs, Kaviar, Kräuterbutter
ZUTATEN
| 35 – 50 g Räucherlachs |
| 5 g schwarzer Kaviar |
| 1 hartgekochtes Ei, geschält und in |
| Scheiben geschnitten |
| Zitrone |
| Kräuterbutter |
| Für die Kräuterbutter: |
| 25 g Butter |
| Kräuter nach Wahl |
| Knoblauch, gepresst |
| Senf (optional) |
ZUBEREITUNG
Die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen, dann leicht schaumig schlagen. Den gepressten Knoblauch und die Kräuter nach Wahl (z.B. Dill, Zitronengras, Koriander) hinzufügen. Für noch mehr Geschmacksintensität etwas Senf nach Wahl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die untere Hälfte des Kornspitzes mit Kräuterbutter (Alternative: essfertige Kräuterbutter) bestreichen und mit Räucherlachs belegen. 2 – 3 Scheiben hartgekochtes Ei darauf geben und mit Kaviar garnieren. Mit ein paar Tropfen frisch gepresstem Zitronensaft abschließen.
Tipp!
Geben Sie frisch gepressten Zitronensaft zur Kräuterbutter und Sie erhalten eine herrlich frische Zitronen-Kräuterbutter.