Ernährungstipps - Backaldrin

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Brot ist nicht gleich Brot – Tipps für den bewussten Einkauf

Brot gehört zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln in vielen Ländern. Doch die Auswahl an Sorten, Mehlsorten und Herstellungsarten ist riesig – und nicht jedes Brot ist…

Sauerteig: Tradition mit Mehrwert

Sauerteigbrot hat eine jahrtausendealte Tradition und erlebt heute eine neue Blütezeit – insbesondere in Verbindung mit Weizen. Diese Kombination vereint handwerkliche Qualität mit…

Grillen: Genuss ohne Reue unter freiem Himmel

Grillen ist nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern auch ein soziales Erlebnis, das Menschen zusammenbringt. Egal ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder Veganer, am Grill ist…

Pflanzenpower – so viel Eiweiß steckt in Erbsen & Co.

Neben Kohlenhydraten und Fett ist Eiweiß, auch als Protein bezeichnet, einer der drei wichtigsten Nährstoffe auf unseren Tellern.

Ballaststoffe – unverdaulich und unverzichtbar

Ballaststoffe sind alles andere als eine Last für unseren Körper. Sie helfen unserem Darm, fördern so unsere Gesundheit und können, z.B. in Form von Brot, leicht in den täglichen…

Hartweizen vs. Weichweizen: Was macht den Unterschied?

Weizen ist ein Grundnahrungsmittel und gehört zu den weltweit wichtigsten Nutzpflanzen. Er bildet die Grundlage für zahlreiche Lebensmittelprodukte wie Brot, Nudeln und Gebäck.…

Roggen – bodenständig, intensiv und gesund

Roggen ist ein nährstoffreiches Getreide mit hohem Mineralstoff- und Ballaststoffgehalt. Es wird vor allem zur Brotherstellung und als Basis für Sauerteig verwendet, verleiht…

Vollkorn – das Volle vom Korn

Vollkornprodukte enthalten alle wertvollen Bestandteile des Korns und bieten eine Fülle an Nährstoffen wie Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine. Sie fördern die Verdauung,…

Tolle Knolle, die Kartoffel!

Kaum ein Gemüse ist so sortenreich und vielseitig einsetzbar wie die Kartoffel. Für den Menschen spielt durch ihren hohen Stärkegehalt vor allem als Energielieferant eine wichtige…

Kürbiskerne - herbstlicher Turbo fürs Immunsystem

Wenn die Tage wieder kürzer werden, die Nächte kühler und die Temperaturen gemäßigter, ändert sich für viel auch der Speiseplan. Nach den Früchten des Sommers können wir uns jetzt…