Enzyme......die kleinen Helfer in der Backstube

Was sind Enzyme?

Kurz und knapp gesagt: Enzyme sind Eiweißstoffe (Proteine), die natürlicherweise in JEDEM Lebewesen vorkommen, ohne sie wäre ein Leben auf unserer Erde nicht…

Grillen mit bewusst gewählten Lebensmitteln

Das Wetter wird wärmer, die Tage werden länger...der Frühling ist so richtig angekommen und die ersten intensiven Sonnenstrahlen des Jahres tun unserem Körper besonders gut. Durch…

Superfrucht Erdbeere und andere rote Früchte

Langsam aber sicher rückt die warme Jahreszeit näher und mit ihr auch frische, heimische Früchte! Eine der ersten Sommerbotinnen ist die Erdbeere, die man auch vornehm als „Königin…

Hefe - ein weitreichender Mikroorganismus

Saccharomyces Cerevisiae - besser bekannt als Backhefe, leistet einen wesentlichen Beitrag bei der Herstellung von Backwaren. Wir beschreiben den Weg vom Zufallsprodukt zum…

Rund um Gewürze

Gehören Sie eher zum Typ „Salz und Pfeffer“ oder peppen Sie ihre Gerichte gerne mit unterschiedlichsten Gewürzen auf?

Die Welt der Gewürze hat eine unglaubliche Bandbreite an…

Vom Hafer gestochen

Hafer ist ein richtiges heimisches Superfood, das vor allem durch seine tollen Nährstoffe punktet. Abgeleitet von der Wirkung des Hafers auf Pferde, steht das Sprichwort „Vom Hafer…

Herbstliches Obst & Gemüse: frisch und regional

Der Herbst ist da – und damit eine Reihe wundervoller, frischer Obst- und Gemüsesorten! Welche in der kühlen Jahreszeit Saison haben, was für tolle Gerichte Sie daraus zaubern…

Wilde Hefen

Hefe bedeutet übersetzt „Quellendes, Aufwallendes“. Bier- und Backhefe sind seit langem bekannte Naturprodukte. Sie bestehen aus lebenden Zellen eines Pilzes. Backhefe kennen wir…

Mediterrane Ernährung

Kaum ist der Sommer da, sehnen wir uns nach dem ersten richtigen Urlaub im Jahr. Seele baumeln lassen, entspannen, und das Beste: wiedermal richtig schlemmen und genießen!

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Deep Purple & Co

Schon einmal was von Anthocyanen, Carotinoiden oder Chlorophyll gehört? Alle diese Bezeichnungen sind sogenannte „Sekundäre Pflanzenstoffe“ (SPS). Sekundär nicht, weil sie weniger…